Ptitchef

Verrine de mousse au chocolat et son coulis de fraise

Dessert
6 parts
20 min
facile
456 Kcal

Ingrédients

6

Pour la mousse au chocolat :

Pour le caramel au beurre salé :

Pour le coulis de fraises :

Coût estimé: 6.51 (1.09€/part)

Préparation

  • Pour le caramel au beurre salé, faites un caramel avec le sucre sans remuer la casserole.
  • Dès que le caramel est de couleur ambrée, versez hors du feu la crème liquide préalablement chauffée.
  • Remuez bien et ajoutez le beurre coupé en morceaux.Mélangez.
  • Remettez la casserole sur feu doux et fouettez pendant quelques minutes pour dissoudre tous les morceaux de caramel.Versez dans un bol et réservez.
  • Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouettez le tout.
  • Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez.Montez les blancs en neige ferme.
  • Incorporez-les à la préparation délicatement en soulevant la masse du bas vers le haut.Émiettez une crêpe gavotte par verrine.
  • Versez la mousse au chocolat dans les verrines. Disposez les verrines au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.
  • Au moment de servir, préparez le coulis de fraises.Mixez les fraises avec le sucre et le jus du citron.Versez ce coulis sur les verrines.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 456Kcal
  • Glucides: 48.3g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 41.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (172g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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