Verrine lemon curd meringuée (version classique et version légère)

Dessert

6 parts

facile

20 min

168 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Deux recettes en une, la deuxième avec un lemon curd light sans beurre !

Ingrédients

Pour le lemon curd classique :

• 1 jus de citron
• les zestes du citron
• 25 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 oeuf

Pour le lemon curd "léger" :

• 1 jus de citron et les zestes
• 5 cc de sucre en poudre
• 1/2 cs de maizena
• 1 oeuf

Pour la meringue :

• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre en poudre

Vous allez aimer

Verrines tarte au citron meringuée

Préparation

• Pour le lemon curd classique : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet et ajoutez le beurre. A feu doux, faites fondre le beurre. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir.
• Pour le lemon curd léger : Lavez les citrons et recueillir le le zeste. Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Battre au fouet pour mélanger le jus de citron, le sucre et la maizena. A feu doux, battre énergiquement les oeufs. Bien remuez. Laissez épaissir, pendant au moins 5 minutes et laissez refroidir
• Pour la meringue : Battez les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre. Lorsqu'ils sont montés au 3/4, ajoutez le reste du sucre. Continuez de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme et brillante.
• Dressez le lemon curd (classique ou léger) dans les verrines et laissez au frais 2h. Puis déposez la meringue, et flambez rapidement au chalumeau.

JuleaCuisine

Questions

Photos des membres

Commentaires

Notez cette recette:

---

Vanille34160, 22/04/2024

On fond des verrines, on peut émietter des biscuits.

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

20/05/2016

Pourquoi léger ???

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (4) I do not appreciate (2) signaler

betito_d2020, 25/04/2021

Puis je remplacer le beurre par de la margarine ?

Merci pour les photos qui nous donnent envie de faire vos recettes tellement bien expliquées
Bravo Monsieur le Chef

I apreciate (1) I do not appreciate (1) signaler

17/05/2016

Ça l'air bon

I apreciate (0) I do not appreciate (3) signaler