Asperges à la valaisanne

Entrée

8 parts

moyen

1 h 5 m

190 Kcal

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Voici une jolie recette d'asperge que vous pouvez bien servir avec des pommes de terre vapeur persillées... C'est appétissant!

Ingrédients

• 1 kilo d'asperges blanches
• 9-10 tranches de lard
• 150 grammes de fromage à raclette
• 3 dl de lait
• 2 cuillères à soupe de rases de farine
• sel et poivre

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Préparation

• Couper le pied des asperges et les éplucher généreusement
• Cuire les asperges dans de l'eau salée 8-10 minutes, égoutter soigneusement
• Envelopper 2-3 asperges (selon leur taille) avec une tranche de lard, déposer dans un plat à gratin graissé
• Couper le fromage en petit dés
• Verser la farine dans une petite casserole, ajouter le lait, lisser au fouet et porter à ébullition
• Ajouter les dés de fromage petit à petit, laisser fondre en remuant
• Saler, poivrer la liaison, napper les asperges. Gratiner dans le four préchauffé à 200 degrés environ 20 minutes.

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