Aspic aux deux saumons, huile d'aneth et purée d'oignons

Ingrédients

Les Aspics:

• 4 tranches de saumon fumé
• 125 g de saumon cru
• un bouquet d'aneth
• 200 g de crème épaisse
• 50 cl de fumet de poisson
• 6 feuilles de gélatine
• Sel et Poivre

L'Huile d'Aneth:

• Huile d'olive
• Quelques brins d'aneth
• Sel et Poivre

La Purée d'Oignons:

• 2 oignons
• Huile d'olive
• Sel et Poivre