Laver et couper l’aubergine en deux. En quadriller la chair et la mettre à cuire au four pour 20 à 30 minutes suivant la taille du légume. La chair doit être fondante.
Prélever la chair avec une petite cuillère et la mettre dans un mixeur avec le contenu de la boite de thon. Mixer.
Garnir de cette préparation les coques d’aubergines, attendre qu’elles soient froides et les mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
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