Sur une toile SILPAT ou papier sulfurisé, placez 4 cercles inox 7 cm.
Tapissez le fond avec une épaisseur de tuc au beurre et tassez bien.
Mettre au frais 30 mn
Pendant ce temps, mixez finement les fromages frais et la betterave, ajoutez les zestes d'orange et l'aneth. Faites bouillir l'agar agar délayé dans l'eau pendant 30 secondes, puis ajoutez à la préparation au fromage frais.
Versez dans les cercle au dessus de la base biscuitée, et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Démoulez et, au moment de servir, décorez avec 1 cuillère à café de pesto sur chaque cercle.
Ajoutez 3 pignons de pin grillés à la poêle au préalable.
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Commentaires des membres:
Ceci à l'air très bon, je vais m'empresser de réaliser cette entrée très originale