Carpaccio de courgette jaune gold rush, menthe fraîche et pignons de pin

Name: Carpaccio de courgette jaune gold rush, menthe fraîche et pignons de pin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courgette jaune; 1/2 citron; feuilles de menthe; huile d'olive; fleur de sel; poivre moulin; copeaux de parmesan; pignons de pin

Entrée

4 parts

facile

10 min

La courgette Gold Rush est très douce et fondante et a un léger goût de noisette.

Ingrédients

1 courgette jaune
1/2 citron
feuilles de menthe
huile d'olive
fleur de sel
poivre moulin
copeaux de parmesan
pignons de pin

Vous allez aimer

Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

Préparation

Couper la courgette en très fines tranches à la trancheuse ou à la mandoline.
Les disposer sur une assiette et les asperger d'huile d'olive de qualité. Arroser ensuite du jus de citron. Poivrer saler, couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au frais pendant minimum 1 heure.
Au moment de servir, disposer les fines tranches de courgettes sur une assiette et assaisonner avec la fleur de sel, le moulin à poivre et les feuilles de menthe ciselées en fines lamelles.
Faire revenir les pignons dans une poêle rapidement jusqu'à ce qu'ils colorent et les parsemer sur le carpaccio de courgette.
Couper de fins copeaux de parmesan avec un économe ou un couteau bien aiguisé et les disposer sur le carpaccio.

Lola3784

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

21/10/2013

Tout simple et, .... excellent !!!!,Perso je les fais mariner plus longtemps +/- 5 h

J'ai cuisiné cette recette

(0) (0) signaler

24/10/2014

Excellente vraiment!!! je crois que c'est la 1ère recette où je ne rien modifié... Félicitations au chef pour cette idée géniale et tout simple!

(0) (0) signaler