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Carpaccio de Saint Jacques au Wasabi, Piment d'espelette et noix

Entrée
4 parts
10 min
facile
648 Kcal
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Ingrédients

4

Pour 25 cl d'huile d'épices :

Coût estimé: 10.52€ (2.63€/part)

Préparation

  • Pour l'huile d'épices :
    Faites tiédir 25 cl d'huile d'olive avec le curry, le cumin et la coriandre.
    Laissez infuser 30 minutes.
  • Passez au chinois puis ajoutez un trait de jus de citron. Réserver au frais.
  • Taillez les saint jacques en très fines escalopes à l'aide d'un couteau lisse bien tranchant.
  • Répartissez dans 4 assiettes.
  • Parsemez chaque assiette d'une belle pincée de fleur de sel, de piment d'Espelette et de noix mixées.
    Ajoutez quelques pointes de couteau de Wasabi et arrosez d'huile au épices .
  • Servez et déguster avec une belle tranche de pain grillé.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 648Kcal
  • Glucides: 4.4g
  • Lipides: 64.9g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

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Risotto de noix de st jacques au safran


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