Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Carpaccio Terre et Mer, Vinaigrette aux Graines de Moutarde et Copeaux de Parmesan

Name: Carpaccio terre et mer, vinaigrette aux graines de moutarde et copeaux de parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de carpaccio de boeuf; 100 g de poulpe cuisiné finement tranché; 1 cuillère à soupe de moutarde en grains; Jus d'un ½ citron; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g de parmesan; Sel; poivre; feuilles de basilic

Entrée

4 parts

15 min

facile

votez maintenant
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

150 g de carpaccio de boeuf
100 g de poulpe cuisiné finement tranché
1 cuillère à soupe de moutarde en grains
Jus d'un ½ citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de parmesan
Sel
poivre
feuilles de basilic

Préparation

Dans les assiettes, étaler et superposer légèrement les pattes de poulpe finement tranchées et le boeuf.
Dans un bol, mélanger la moutarde et le jus de citron. Incorporer progressivement l'huile au fouet. Assaisonner avec le sel et le poivre.
A l'aide d'un pinceau, napper la viande et le poulpe de vinaigrette. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.
A l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau à trancher, couper le parmesan en copeaux. Parsemer les assiettes et ajouter quelques feuilles de basilic.

Signaler une erreur dans le texte de la recette