Couper les courgettes en tranches de 3 mm les faire cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive environ 2 à 3 minutes sur chaque face pour bien dorer.
Déposer les courgettes sur du papier absorbant avant de les dresser sur l'assiette de service. Parsemer les courgettes de marjolaine et saler.
Trancher l'oignon en fines rondelles et hacher finement l'ail.Déposer de l'huile d'olive dans une poêle.
Faire suer l'oignon et l'ail sans aucune coloration à feu doux et après les avoir saler légèrement.
Puis verser le vinaigre et le vin et laisser frémir 5 minutes.
Verser la marinade sur les courgettes en répartissant les rondelles d'oignon.
Saler si nécessaire, poivrer et laisser refroidir à température ambiante.Filmer le plat et le réserver une nuit au réfrigérateur.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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