Crème brûlée au foie gras

Name: Crème brûlée au foie gras
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de foie gras de canard cru; 50 cl de crème fraîche liquide; 2 oeufs; cassonade; sel; arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Entrée

6 parts

12 min

15 min

facile

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Ingrédients

100 g de foie gras de canard cru
50 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
cassonade
sel
arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Préparation

Préchauffer le four.
Mixer dans le thermomix ou tout autre robot, le foie gras, la crème fraîche liquide, les oeufs, le sel.
Passer au chinois le mélange. Mélanger le tout pour que la préparation soit bien homogène.
Rajouter les arômes, ou pas.
Verser la préparation dans les ramequins de votre choix.
Faire cuire au bain marie (moitié hauteur des ramequins) dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10/15 minutes ou plus selon la grandeur de vos ramequins.
Vous savez que la crème est "prise" lorsqu'elle tremblotte très très légèrement.
Lorsque les crèmes sont froides, saupoudrer de cassonade.
Passer le chalumeau . Si vous n'avez pas de chalumeau, passer sous le grill du four.