Croustillants au boudin noir ou blanc

Préparation

• Peler les oignons, les émincer et les mettre dans une casserole avec 30 g de beurre, le sel, le poivre et la cannelle. Laisser étuver 20 minutes.
• Couper les boudins en rondelles et les faire dorer dans une poêle avec 20 g de beurre.
• Laver les pommes, éliminer les cœurs et les pépins puis les découper en tranches. Faire sauter dans 20 g de beurre.
• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Couper les feuilles de brick de façon à ce qu?elles aient une taille légèrement supérieure aux moules à tartelette.
• Faire fondre au micro-onde le beurre restant et badigeonner les feuilles de brick sur les deux faces. Les empiler deux par deux et disposer dans les moules à tartelette.
• Les garnir de compote d'oignon, disposer les rondelles de boudin et intercaler les tranches de pomme.
• Enfourner pendant 15 minutes et servir très chaud.