Name: Dans la vie, il y a des cactus...
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites raquettes de nopal frais, ou, à défaut, 500g de nopal en conserve; 3 tomates; 1/2 oignon blanc; 1 petite botte de coriandre fraîche; 125 g de queso panela, ou, à défaut, de féta; 1 piment serrano (petit piment vert frais); 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre (tournesol ou colza); 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; sel et poivre

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Ingrédients

4 petites raquettes de nopal frais, ou, à défaut, 500g de nopal en conserve
3 tomates
1/2 oignon blanc
1 petite botte de coriandre fraîche
125 g de queso panela, ou, à défaut, de féta
1 piment serrano (petit piment vert frais)
3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre

Préparation

Détaillez les raquettes de nopal en dés. Coupez les tomates en cubes et l'oignon en fines rondelles. Ciselez la coriandre.
Plongez les dés de nopal et le piment serrano entier dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez-les et rincez-les sous un filet d'eau froide.
Si vous utilisez du nopal en conserve, il vous suffit de l'égoutter et de le rincer.
Dans un saladier, réunissez le nopal, les tomates, l'oignon et la coriandre. Assaisonnez de vinaigrette, et servez parsemé de fromage panela ou féta grossièrement émietté.