Feuilleté grec aux épinards - spanakopitta

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Entrée

4 parts

facile

50 min

431 Kcal

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Ingrédients

• 8 feuilles de bricks
• environ 40 g de beurre fondu (pour les feuilles de bricks)
• 350 g d'épinards
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour les épinards
• 125 g de ricotta (1 demi pot)
• 125 g de fêta
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

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Préparation

• Préparer les épinards, les passer à la casserole avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Une fois qu'ils sont bien décongelés , éliminer l'eau en trop. Pour des frais il faudra bien les faire suer.
• On réserve les épinards pour attaquer la "farce" :
• Dans un bol on mélange ricotta, fêta (coupée en petits bouts l'incorporer facilement), moutarde, jus de citron. Pas besoin de saler : le fromage s'en charge, pas de poivre non plus : la moutarde relève bien assez...
• Dans un plat pas trop grand (le mien est un carré de 24x24cm), on dépose 4 feuilles de bricks pour le fond, en prenant soin de les beurrer au fur et à mesure .
  
• Ensuite on dépose une couche de d'épinards. On recouvre de farce et on finit par recouvrir de 4 autres feuilles de bricks beurrées.
• Cuire entre 20 et 25 minutes au four, en plaçant le plat suffisamment bas pour qu'il ne brûle pas...
  
• Avant de servir, mieux vaux laisser reposer quelques minutes pour le feuilleté se tienne.

Fleanette

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