Feuilletés gourmands pomme chèvre et magret de canard chez GAL

Préparation

• Taillez 4 carrés dans la pâte feuilletée de 10 à 15 cm de côté. Passez un jaune d’œuf sur le dessus en évitant les bords, autrement la pâte ne lèverait pas correctement à la cuisson.
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  Mettez au frais. Entre temps allumez le four TH6. Une fois chaud enfournez pour environ 10 minutes.
• Faîtes revenir les tranches de magret dans une poêle chaude. Il n'est pas nécessaire de les faire dorer. Réservez.
• Coupez les pommes épluchées et vidées en tranches épaisses. Une pomme sera coupée en 4.
• Rajoutez une noix de beurre dans le jus du magret et faîtes revenir les tranches de pommes. Couvrez et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à peine à devenir fondantes.
• Faîtes revenir les amandes dans le jus rendu par les pommes. Réservez.
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  Allumez le grill du four. Déposez sur chaque carré de pâte, 2 tranches de pommes côte à côte. Déposez 2 tranches de chèvre. Un tour de moulin à poivre et enfournez jusqu'à ce que le chèvre fonde. Rajoutez les tranches tièdes de magret et les amandes effilées. Servir nature ou accompagné de salade verte.
• Rajouter de la fleur de sel au poivre avant de servir.