FILET D'EMPEREUR AUX CAROTTES ET CREME AU CURRY

Préparation

• Rincer et éponger le poisson, mettre dans un plat et asperger de jus de citron.
• Faire cuire les carottes coupées en biseaux dans le panier, avec 300 g d'eau, 15 minutes à 100 vitesse 2 Moins si on les coupe en lamelles.
• A l'arrêt mettre le poisson dans le varoma et cuire encore 5 minutes, à 100 vitesse 2 .
• Tenir au chaud, vider le bol, ajouter le lait, le curry la crème sel et poivre, et chauffer 4 minutes à 100 vitesse 2.
• Servir entouré de carottes et de sauce, parsemer de coriandre, ajouter une petite salade et des pommes de terre.