Fondant creme de bisque, cheese-cake ricotta saumon, aneth

Entrée

1 parts

facile

45 min

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Voilà une recette qui va vite vous séduire.Des fondants appétitifs!

Ingrédients

Cheese Ricotta aneth et saumon:

• 3 oeufs
• 60 g de farine
• 1 petite boîte de bisque de homard (300 g)
• 100 g de crème liquide
• 10 olives noires émincées
• Sel, poivre

Le cheese-cake ricotta saumon et aneth:

• 1 oeuf
• 250 g de ricotta
• 100 g de filet de saumon cuit
• 20 g de farine
• 1 cuillère à café d'aneth séchée
• une demi botte de ciboulette
• une échalote émincée
• Sel, poivre

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Préparation

• Chauffer un peu la bisque pour bien mélanger, 100 g de crème et 150 g de bisque.
  Lorsque c'est refroidi, mélanger les trois œufs et la farine, saler légèrement, et poivrer.
  Ajouter des morceaux d?olives dans le mélange.
• Verser dans le moule carré bien beurré.
• Préparer le cheese-cake ricotta saumon, aneth
  Mixer le saumon cuit
• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre la ricotta avec le sel, le poivre l'aneth, les ciboulettes et l'échalote.
  Ajouter l’œuf, puis la farine, le saumon mixé et mélanger.
  Mettre cette préparation une poche à douille, ou un sac de congélation ayant un angle coupé et l'injecter dans la base de fondant a la bisque.
• Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant.
  Avec le reste de bisque, ajouter, 100 g de crème chauffer et servir en accompagnement sur le fondant chaud. Ou tiède.
• Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.

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