Galette de blé noir, saumon fumé et tzatziki

Ingrédients

pour la pâte à crêpes :

• 2 oeufs
• 20 cl de lait
• 10 cl de cidre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 60 g de farine de sarrasin
• 60 g de farine blanche
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel
• poivre

Garniture :

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 poignées de feuilles de salade type feuille de chêne blonde
• Tzatziki ( fromage blanc, concombre) : on le trouve en grandes surfaces au rayon saumon et surimis
• 1 oeuf au plat bien coulant
• 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse