Gaspacho de melon au chèvre frais

Name: Gaspacho de melon au chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux melons de Cavaillon; 2 tranches de jambon cru; 2 concombres; 2 tomates bien mûres; 1 oignon nouveau; 50 gr de brousse de brebis ou fromage de chèvre frais; 1 petite botte de basilic; 6 c à soupe de vinaigre de Xérès; 3 c à soupe d'huile d'argan ou olive; sel et poivre

Entrée

6 parts

moyen

21 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 min

Coupez le melon en 4, enlevez les pépins et détaillez la chair en dés.

Pelez les concombres, épépinez et détaillez la chair en dés.

Mixez melon et concombre avec le basilic lavé et séché.

Ajoutez le vinaigre et l'huile d'argan ou olive. Assaisonnez.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante 10 s. Retirez la peau et épépinez les. Taillez la pulpe en petits dés. Émincez l'oignon nouveau. Mélangez le à la brousse et aux tomates.

Coupez le jambon cru en allumettes.

Répartissez le gaspacho dans des verres.

Posez au dessus 1 cuillère du mélange de brousse et parsemez de jambon cru