Faire cuire les légumes épluchés, enlever le gras de la poitrine puis la faire revenir dans une poêle.
Au fond d'un plat a gratin, recouvrir de rondelles de carottes, puis de morceaux de poitrine fumée, puis de rondelles de pommes de terre.
Préparer la béchamel : mélanger farine + huile, chauffer dans une casserole moins d'une minute puis ajouter le lait et bien remuer jusqu'à épaississement.
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