LOMO ADOBADO AU CABRALES

Name: Lomo adobado au cabrales
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pommes de terre; Cabrales; 1 grosse échalote; 2 gousses d'ail; cognac; persil; 15 cl de crème fraîche liquide; 2 tranches de lomo adobado

Entrée

1 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

4 pommes de terre
Cabrales
1 grosse échalote
2 gousses d'ail
cognac
persil
15 cl de crème fraîche liquide
2 tranches de lomo adobado

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en cubes, rincer.
Hacher l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que l'échalote devienne transparente.
Arroser avec du cognac, laisser diminuer et ajouter le Cabrales et la crème, laisser fondre, assaisonner et ajouter le persil haché.
Griller à la plancha les tranches de lomo et les dés de jambon.
Dresser l'assiette en mettant les pommes de terre dans un cercle à pâtisserie, retirer, poser dessus le lomo, arroser avec la sauce et éparpiller les morceaux de jambon.

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