Mille-feuille d'échalotes

Name: Mille-feuille d'échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pommes de terre; 300 gr déchalotes roses; 175 gr de roquefort; 30 gr de beurre; 1 cuillère à soupe de raisins secs.; 1 cuillère à soupe de sucre.

Entrée

4 parts

15 min

30 min

moyen

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5
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Ingrédients

2 pommes de terre
300 gr déchalotes roses
175 gr de roquefort
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de raisins secs.
1 cuillère à soupe de sucre.

Préparation

Pelez les échalotes.
Coupez-les en deux.
Mettez-les dans une sauteuse sans les superposer.
Couvrez deau à fleur.
Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre et les raisins.
Cuisez 20mn environ à feu moyen en retournant régulièrement les échalotes.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans le panier dun cuit-vapeur.
Couvrez et laissez cuire 20 mn (5mn dans ma cocotte).
Chemisez 4 ramequins hauts de papier sulfurisé.
Préchauffez le four th.6 soit 180°.
Coupez le roquefort en tranches.
Montez les mille-feuilles dans les ramequins en alternant en couches : échalotes, pommes de terre et roquefort.
Parsemez de raisins.
Enfournez pour 15mn.
Démoulez dans les assiettes.
Servez aussitôt.

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