Mini boudins aux pommes

Préparation

• Dans une poêle bien chaude, déposer le boudin noir en un seul morceau, sans ajouter ni huile, ni beurre.
• Le saisir 2 à 3 minute de chaque côté. Hors du feu, couper le boudin en trois
  Couper chaque morceau en petits dés, et les disposer dans le fond de chaque coupelle.
• Peler la pomme et la couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que les morceaux deviennent fondant.Les disposer par dessus le boudin.
• Dans un bol, mélanger le beurre en pommade avec la farine et le parmesan, à la main pour obtenir une pâte à crumble. Déposer un peu de cette pâte sur le pommes.
• Arroser chaque coupelle avec un filet d'huile d'olive, et enfourner 10 min à four chaud à 180°. Servir bien chaud.