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Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre

Je dis une délicieuse , mais j'aurai pu dire une suculante recette.

Entrée
4 parts
10 min
45 min
moyen
336 Kcal
  • Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre
  • Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre - photo 2
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Ingrédients

4
Coût estimé: 20.19€ (5.05€/part)

Préparation

  • Cuire le beurre et le sucre dans une sauteuse jusqu'à l' obtention d'un caramel.
  • Déglacer avec le jus d'oranges.
  • Ajouter les graines de coriandre concassées
  • Ajouter les endives coupées en 8 dans la longueur (selon la grosseur)
  • Laisser cuire à convert durant 30 à 40 minutes à feu doux. Incorporer le jus de citron
  • Faire cuire les noix de St Jacques dans un poêle à feu vif, 2 min de chaque côté.
  • Saler poivrer. Servir chaud et décorer avec de la coriandre hachée.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 336Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 17.8g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 16.4g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 21.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (242g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Croustillants de noix de st jacques


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Photos

Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre
Noix de St Jacques aux endives confites à l' orange et à la coriandre - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

25/12/2012

La réduction de l'orange prend plutôt une heure et, à mon goût, les noix sont meilleures au beurre noisette pas trop vif.
recette vraiment excellente

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