Oeufs mimosa en verrines

Préparation

• ŒUFS MIMOSA à LA Provençale:
  Écraser les blancs de 2 oeufs, à la fourchette. Les répartir dans 2 verrines.
• Dans un bol, mélanger les 2 jaunes avec 1 cuillère à café de Whisky, 1 cuillère à café de mayonnaise, sel, poivre, 1 cuillère à café 1/2 de ketchup.
• Répartir dans les verrines, sur les blancs, à l'aide d'une poche à douille.
• Décorer avec des petits cubes de tomate.
• ŒUFS MIMOSA à LA TAPENADE:
  Répartir les blancs hachés dans les verrines.
• Mélanger une tapenade noire avec un peu de mayonnaise.
• Saupoudrer de jaunes d’œufs écrasés.
• ŒUFS MIMOSA CLASSIQUES:
  Mélanger simplement les jaunes écrasés avec la mayonnaise et décorer de brins de ciboulette ciselés.