Omelette farcie et sa salade verte

Préparation

• Faire sauter d'abord l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre puis, le retirer et faire de même pour les champignons, saler et poivrer.
• Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, verser 2 oeufs battus avec sel et poivre.
• Laisser prendre un peu l'omelette sur feu doux.
• Déposer d'abord au milieu un peu d'oignon, de champignons, de thon, d'olives en rondelles, de fromage râpé.
• Replier servir encore au chaude avec une bonne salade verte.
• Pour ma salade verte:
  Dans une assiette ou saladier déposer d'abord la laitue ciselée, le maïs, tomate en dés, l'oignon coupé en rondelles, le thon, les olives el l'oeuf en quartiers.
• Assaisonner selon le goût. Ma vinaigrette je la prépare avec : 1 gousse d'ai écrasée, sel, poivre blanc un peu de jus de citron, remuer bien le tout avant de rajouter l'huile d'olive.