Pain de saumon et son coulis de poireau

Préparation

• Pour le pain de saumon:
  Cuire le saumon à l'eau.
  Mixer la moitié et émietter l'autre moitié.
• Dans un saladier, battre les œufs en ajoutant du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée puis le saumon émietté.
• Mélanger 10 cl de crème fraîche au saumon mixé puis ajouter cette préparation à la précédente, bien mélanger le tout.
• Verser dans un moule beurré et cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant 35 minutes.
• Pour le coulis de poireaux:
  Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
• Mixer les poireaux et ajouter 10 cl de crème fraîche, mixer à nouveau.
• Réchauffer ce coulis à feu très doux juste avec de servir avec le pain de saumon.