Petite salade de mâche aux crevettes, avocat et pamplemousse

Préparation

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  Epluchez les crevettes. Epluchez à vif 1/4 de pamplemousse et prélevez la chair.
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  Epluchez le demi avocat et coupez-le en tranches fines dans le sens de la longueur, versez un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
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  Posez la mâche sur une assiette, disposez par dessus les tranches d'avocat, intercalez les crevettes et les morceaux de pamplemousse.
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  Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le restant de jus de citron, le vinaigre balsamique, le paprika, salez et poivrez.
• Versez la sauce sur la salade.
• Parsemez de ciboulette ciselée.