Poêlée de fèves aux flocons de pois cassés et basilic.

Préparation

• Dans une petite casserole, faire bouillir 2,5 volumes d’eau.
• Verser les flocons en pluie et laisser cuire 10 minutes. L’eau doit être complètement absorbée.
• Emincer l’oignon et la partie la plus tendre de sa tige.
• Dans une sauteuse, faire fondre l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter les fèves et faire sauter 5 minutes sur feu moyen avec 2 cuillère à soupe d’eau.
• Ajouter les flocons cuits. Faire sauter en mélangeant quelques instants.
• Ajouter la crème et le basilic. Mélanger et garder sur le feu encore 5 minutes.