Quiche au poulet et à la citronnelle

Ingrédients

1 Pâte à quiche :

• 100 g de farine
• 30 g de fécule
• 50 g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 cuil à café de sel
• 40 cl d'eau

Appareil à quiche :

• 4 oeufs entiers
• 1 cuil à café de sel
• 1/2 cuil à café de poivre
• 1 pincée de muscade
• 25 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait

Garniture :

• 500 g de blancs de poulet
• 1 gros poivron rouge
• 2 cuil à café de citronnelle
• 25 g de beurre
• 1 cuil à soupe d 'huile d'olive
• 1 cuil à soupe de sauce soja