Quiche aux endives, thon et champignons

Entrée

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Pour la garniture :

• 6 beaux champignons de Paris
• 1 grosse boite de thon + 1 petite boite de thon
• 2 endives
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• sel
• poivre
• un peu de gruyère

Pour la pâte allégée :

• 200 g de farine
• 120 g de crème liquide allégée
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 2 pincées de sel

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Préparation

• Pour la pâte allégée, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu'à qu'elle soit homogène et souple.
• Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures.
• Pour la garniture, émincez les champignons.
• Emincez les endives.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les endives avec les champignons. Laissez cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
• Egouttez les boites de thon. Ajoutez-le, émiettez dans les légumes, puis ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.
• Stoppez la cuisson quand les légumes sont cuits. Étalez la pâte et déposez-la dans votre moule.
• Ajoutez les légumes. Versez la crème par dessus. Ajoutez un peu de gruyère râpé. Enfournez pour 30 minutes à 180°.

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