Préchauffer le four th 6/7 soit 200°C. Foncer le moule à tarte (manqué cannelé Flexipan). Piquer le fond au pique pâte surtout pas de couteau. Mettre la moitié des dès de jambon.
Parsemer de râpé, de ciboulette et d'ail. Recommencer de même. Écraser grossièrement la fêta et recouvrir les couches. Garnir avec le jambon de pays en chiffonnade. Placer quelques olives.
Assaisonner mais doucement sur le sel. Saupoudrer d'origan.
Mélanger les œufs, la crème et le lait au fouet. Verser sur la garniture. Enfourner environ 35 minutes th 6/7 soit 200°C.
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