Ptitchef

Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle

La Saint-Jacques est sublimée par un bouillon subtil aux notes exotiques et des petits grains d'amarante au goût épicé... C'est fin, léger, et à tomber!!!

Entrée
4 parts
10 min
24 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Rincer l'amarante.
  • La faire cuire dans 1/2 litre du bouillon pendant environ 15 minutes, et garder au chaud.
  • Nettoyer et couper les poireaux, les faire suer dans 10 g de beurre et un demi verre d'eau à couvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Faire chauffer le bouillon restant.
  • Préparer les noix de saint-jacques, faire chauffer le beurre restant et l'huile dans une poêle et les faire cuire environ 2 minutes d'un côté et une minute de l'autre.
  • Déposer les poireaux au fond d'assiettes creuses, puis les grains d'amarante et déposer les noix de Saint-jacques par dessus. x
  • Terminer en versant une louche de bouillon chaud tout autour.


Photos

Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle
Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle - photo 2
Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

06/03/2020

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures! Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures! A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Derniers dossiers

Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez