Salade anne de bretagne

Name: Salade anne de bretagne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 artichauts; 1 chou-fleur; Mesclun de salades; 2 oeufs; vinaigrette; -sel & poivre

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Entrée

2 parts

facile

25 min

354 Kcal

Voici une entrée rapide et raffiné. C'est super délicieux, une recette à répéter sans doute à la maison!

Ingrédients

2 artichauts
1 chou-fleur
Mesclun de salades
2 oeufs
vinaigrette
sel & poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Cuire préalablement les artichauts et le chou-fleur à la vapeur.
Effeuiller les artichauts, retirer le foin et couper les fonds en dés. Diviser le chou-fleur en petits bouquets. Tenir au chaud à la vapeur , les feuilles, les fonds d'artichauts en dés et quelques bouquets de chou-fleur.
Casser l’œuf dans un papier film, ficeler et pocher dans une eau frémissante pendant 6 minutes. (Voir comme un œuf poché).
Dressage :
Entourer de feuilles d'artichaut une assiette creuse, ajouter au centre un mesclun de salades assaisonné de vinaigrette.
Assaisonner de vinaigrette également les bouquets de chou-fleur et fonds d'artichauts, les disposer sur la salade. Déposer l’œuf poché au centre de la collerette de l'artichaut.