Salade chaude de cailles

Name: Salade chaude de cailles
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cailles d ' environ 120 g chacune; Bouillon de poulet concentré liquide; 6 cuillères à table d'huile d'olive extra-vierge; 1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à table d'estragon frais; 1/2 cuillère à thé de moutarde de dijon; Feuilles de laitue au goût

Une belle entrée facile à faire,une autre façon de déguster des cailles.

Entrée

4 parts

20 min

2 heures

facile

(2/5 - 1 vote)
9

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Ingrédients

2 cailles d ' environ 120 g chacune
Bouillon de poulet concentré liquide
6 cuillères à table d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à table d'estragon frais
1/2 cuillère à thé de moutarde de dijon
Feuilles de laitue au goût

Préparation

Mettre les cailles sur une plaque de cuisson et les badigeonner du concentré de bouillon de poulet sur tout les côtés.
Cuire au four préchauffé à 350 f (180 c) pendant environ 2 heures.
Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile , le vinaigre de vin, l'estragon, la moutarde de dijon.
Réserver.
Au moment de servir, tapisser de laitues des assiettes.
Couper les cailles cuites en deux et disposer sur la laitue , le côté coupé vers le bas.
Arroser de la vinaigrette et servir.

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