Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Mélanger l'ail pilé, l'arôme liquide et la maïzena et ajouter le poulet. Bien mélanger le tout et laisser de côté 5 minutes.
Faire chauffer l'huile et y saisir les morceaux de poulet sur tous les côtés pendant 7/8 minutes.
Couper le poivron en deux, ôter les graines et les filaments puis couper en petits dés. Ajouter la ciboulette ciselée et le poivron au poulet.
Presser le demi-citron et le verser sur la viande. Saler légèrement et poivrer.
Nettoyer la laitue puis la couper et répartir sur les assiettes. Déposer le poulet chaud sur la salade et parsemer de persil.
Répartir autour de l'assiette quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique noir parfumé au jus de truffe.
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