Salade de boulgour

Entrée

4 parts

facile

45 min

427 Kcal

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Ingrédients

• 2 verres de boulgour
• 200 g de feta
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 15 tomates cerise
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron pressé
• basilic frais (facultatif)
• graines de cumin (facultatif)

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Préparation

• Faire cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
  Égoutter et laisser refroidir.
• Pendant ce temps-là:
  Faire bouillir une casserole d'eau pour les poivrons.
  Découper la feta en petits cubes.
• Couper les tomates cerise en 2 selon leur taille.
  Couper les olives en 2.
  Ciseler le basilic s'il y a lieu.
  Presser le citron.
• Laver les poivrons, retirer le blanc et les graines, couper le reste en fines lanières, les ébouillanter 4 à 5 minutes.
• Verser le boulgour dans un saladier, verser l'huile d'olive et les graines de cumin s'il y a lieu, et mélanger.
• Incorporer la feta, les olives, les tomates, le basilic, le jus de citron et bien mélanger.
• Remplir 4 jolis ramequins ou 4 verrines, décorer avec les lanières de poivrons et placer au réfrigérateur une heure pour refroidir avant de servir.

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