Salade de coeurs de canard confits aux pistaches, toasts au st-nectaire

Préparation

• Laver la laitue et essorez-la.
  Après avoir enlevé les coquilles des pistaches, concassez-les dans le robot ménager (lame couteau).
  Coupez les tomates cerises en deux.
• Chauffez quelques minutes à feu doux les cœurs de canards confits ou gésiers de canard.
• Réchauffez le four à 200 ° C et déposez une tranche de st-nectaire sur chaque tranche de baguette et enfournez 10 minutes.
• Préparez pendant ce temps, la vinaigrette en y ajoutant une bonne pincée de cerfeuil et en privilégiant de l'huile de noix au lieu d'huile de tournesol ou d'olive.
• Déposer la salade dans deux belles assiettes puis garnissez de tomates cerises, de cœurs de canard confits ou gésiers.
• Parsemez de pistaches concassées. Décorez de magrets séché et déposez deux toasts de st-nectaire chauds au centre de chaque salade.
• Variante : Vous pouvez remplacer les toasts au st-nectaire par des chèvre-chauds