Salade de fusilli, coeurs d'artichauts à la mortadelle

Ingrédients

• 1 lb (454 g) fusili (mis des fusili trois couleurs)
• 1 concombre anglais lavé, puis coupé en dés (pas mis)
• 2 boîtes de 14 oz (398 ml) coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en 4
• 1 tranche de mortadelle de 1.32 lb (227 g) coupée en dés (mis un paquet de tranches fines en larges lisières)
• 1 gros oignon rouge paré et coupé en carrés
• 2/3 tasse (160 ml) olives noires, tranchées
• ½ tasse (125 ml) feuilles de basilic frais ciselées
• Sel
• poivre
• 2 gousses d'ail dégermées et écrasées
• 5 cuillères à soupe (75 ml) huile d'olive
• 3 cuillères à soupe (45 ml) vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 1 cuillère à thé (5 ml) concentré de bouillon de poulet
• 2 cuillères à thé (10 ml) sucre granulé
• quelques pincées de piment de Cayenne

Ajouts :

• environ ¾ tasse (180 ml) de tomates cerises tranchées en deux
• 1 poivron rouge rôti tranché en fines lanières

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillère à thé (10 ml) de moutarde de Dijon