Pour la salade, laver les feuilles de salade et les déposer au fond d'une assiette un peu creuse.
Par dessus, répartissez le concombre épluché et coupé en rondelles.Ajoutez le champignon lavé, et émincé, cru.
Décortiquez les crevettes et répartissez les autour de l'assiette.
Au centre, déposez deux tranches de surimi, et par dessus, une crevette et un gressin, et , éventuellement, un brin de ciboulette fraîche.
Jetez une poignée de mozzarella en cossettes par dessus.
Préparez la sauce, dans un récipient, mélangez les petits suisses, le citron et le vinaigre, et diluez avec du lait, jusqu'à ce que vous obteniez une fluidité à votre goût.
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