Salade de mâche au boudin blanc et aux champignons

Ingrédients

• 100 à 150 g de mélange mâche betterave râpée
• 3 gros champignons de Paris
• 2 boudins blancs
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillère à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• sel
• poivre 5 baies