Salade de topinambours à la mandarine

Entrée

3 parts

facile

40 min

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Une entrée riche en saveur et en goût.

Ingrédients

• 150 grammes de topinambours
• 150 grammes de mandarines (3 petites)
• 1 carotte moyenne (100 grammes)
• du basilic, du cumin entier, du poivre et du sel

Pour la vinaigrette :

• huile d'olive (1 cuillère à café)
• vinaigre (1 cuillère à café)
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange

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Préparation

• Peler les topinambours et la carotte.
• Les laver et les mettre entiers à cuire dans une casserole d'eau, environ 30 minutes.
• Couper la carotte en rondelle et le topinambour en carpaccio
• Faire des suprêmes de mandarines (prélever des quartiers sans la peau blanche).
• Disposer les topinambours, les carottes et les mandarines , ajouter de la fleur de sel, du poivre, et du cumin entier.
• Assaisonner avec une vinaigrette au jus d'orange

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