Soupe aux palourdes et légumes.

Name: Soupe aux palourdes et légumes.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g Palourdes; 1 Branche de céleri; 1/2 Oignon; 1 Carotte; 4 Tomates; 2 Pommes de terre; 15 cl Vin blanc; 1 branche Romarin; 4 tranches Pain de campagne; QS Sel, poivre

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Entrée

4 parts

facile

1 h 25 m

292 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 10 m

Mettre les palourdes dans de l'eau froide salée et les laisser rejeter leur sable pendant au moins 2 heures.
Couper la branche de céleri en morceaux, la carottes en rondelles, les pommes de terre en petit dès.
Peler et épépiner les tomates. Ciseler l'oignon.
Faire ouvrir les palourdes à feu vif avec le vin blanc. Ne garder que les palourdes ouvertes.
Filtrer le liquide et réserver.
Dans un fait tout, mettre l'huile d'olive. Dès que cette dernière est à température, ajouter le céleri, l'oignon et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates et les pommes de terre. Verser le liquide de cuisson de palourde et recouvrir d'eau.
Plonger dans le liquide la branche de romarin et laisser mijoter pendant une heure. En fin de cuisson, ajouter les palourdes.
Dans des bols, disposer les tranches de pain et verser par dessus la soupe.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 292Kcal

Glucides: 44.5g
Lipides: 2.3g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 15.3g
Fibres: 3.8g
Sucre: 4.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Babali

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Ingrédients