Soupe de courge muscade et anis étoilé

Entrée

3 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 à 1,5 kg de courge muscade
• 2 carottes
• 1 à 2 branche(s) de céleri-branche
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1,5 litres de bouillon de volaille
• 2 anis étoilé + supplémentaires pour décoration
• Huile d'olive
• Sel et poivre

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Brossez les carottes, rincez les branches de céleri et les poireaux et épluchez l'oignon et la courge.
• Coupez tous les légumes en cubes que vous ferez dorer dans un filet d'huile d'olive. Mouillez du bouillon.
• Couvrez, ajoutez deux anis étoilé et laissez cuire une trentaine de minutes le temps que les légumes soient tendres et encore colorés.
• Retirez les étoiles de badiane. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez et décorez chaque bol d'une étoile d'anis.

TitAnick

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