Soupe de poisson pas chère

Name: Soupe de poisson pas chère
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de restes de poisson (tête, queue, arête centrale) (idéalement un grondin ou un merluchon); son bouillon de cuisson (environ 2 litres); un oignon et une gousse d'ail; 10cl de purée de tomate; une cuillère à café de piment d'espelette

Une soupe de poisson qui ressemble à celles du commerce, mais faite maison

Entrée

3 parts

5 min

1 heure

moyen

163 Kcal

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Ingrédients

300g de restes de poisson (tête, queue, arête centrale) (idéalement un grondin ou un merluchon)
son bouillon de cuisson (environ 2 litres)
un oignon et une gousse d'ail
10cl de purée de tomate
une cuillère à café de piment d'espelette

Coût estimé: 2.75€ (0.92€/part)

Préparation

Remettez les restes de poisson dans le bouillon, ajoutez l'ail et l'oignon grossièrement découpés, la purée de tomate et le piment, faites cuire une heure à découvert de manière à récupérer un litre.
Mixez l'ensemble de manière à broyer toutes les parties du poisson.
Filtrez dans un chinois.
Faites frire des croûtons de pain, aillez les ou recouvrez les de rouille.
Tremper les croûtons dans la soupe chaude et dégustez
Si vous n'avez pas de rouille, voici une méthode simplifiée et rapide; ce n'est pas de la rouille, mais cela peut la remplacer.
Ecrasez une gousse d'ail, mélanger avec deux cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillerée à café de paprika et une cuillerée à café de piment d'espelette (ou de cayenne si vous aimez).

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