Name: Tarte à la truite, carotte et poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de farine T55; 100g de farine de seigle; 10cl d'huile neutre; 10cl d'eau tiède; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à soupe de graines de lin; 3 truites; 2 carottes; 2 poireaux; 150g de ricotta; 20cl de crème allégée; 2 oeufs; sel et poivre, curry; beurre; 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

Cuire les truites en papillotes dans un four chaud à 180°, pendant 30 minutes. Les laisser un peu refroidir et prélever la chair. Réserver.
Éplucher et râper les carottes, couper les poireaux en petits bouts. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et y faire revenir les légumes ; laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un Tupperware, le fermer et le secouer vivement pour que le tout se mélange. Former une boule puis l'étaler, et la disposer dans un moule à tarte beurré.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème. Saler, poivrer et ajouter du curry selon votre goût ; bien mélanger.
Ajouter les légumes et le poisson, mélanger et verser sur la pâte. Saupoudrer avec la chapelure.
Enfourner pour 40-45 minutes et déguster avec une bonne salade verte.

Tarte à la truite, carotte et poireaux

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Préparation

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