Tarte endives truite fumée et feta.

Préparation

• Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et le beurre, quand celui-ci est bien inséré, ajouter l'eau cuillère par cuillère pour ne pas avoir une pâte trop mouillée.
• La former en boule et la réserver au frais dans du film plastique pendants 30 minutes.
• L'étaler dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
• Pour la garniture, découper les endives en lamelles et les faire revenir dans une noix de beurre pendant environ 10 minutes.
• Verser les endives cuites sur le fond de tarte, verser quelques pincées de sucre pour diminuer l'amertume. Ajouter la truite découpée en lanières et la fêta découpée en petits dés.
• Dans un saladier, battre les oeufs et la crème liquide, saler, poivrer. Verser sur les endives.
• Cuire au four à 220° pendant 30 minutes.