Tarte aux endives et fourme d'ambert

Entrée

4 parts

facile

55 min

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Rien de mieux qu'une bonne tarte salée bien chaude pour nous réchauffer.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 kg d'endives
• 1 oignon
• 100 g de Fourme d'Ambert
• 50 g de gruyère
• 100 g de lardon
• 50 g de beurre
• 1 carré de sucre

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 g de lait
• 100 g de crème

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Préparation

• Préchauffez votre four à 200°.
• Lavez, essuyez et émincez les endives. Epluchez et émincez l'oignon.
• Faites suer les légumes dans 50 g de beurre, puis ajoutez le carré de sucre et les lardons en fin de cuisson.
• Mettez l'ensemble des légumes dans un passoire afin de bien éliminer le jus de cuisson.
• Faites la béchamel et en fin de cuisson ajoutez-lui la crème, la Fourme d'Ambert et les légumes puis laissez refroidir complètement.
• Abaissez la pâte brisée puis foncez un moule à tarte beurré et fariné.
• Versez la préparation refroidie, saupoudrez de gruyère râpé. Faites cuire 35 à 40 minutes à 200°.

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