Tarte au céleri

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Entrée

6 parts

facile

1 heure

436 Kcal

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Une bonne tarte de saison, à manger le soir avec une bonne salade verte ou en entrée, un peu tiède pour un bon repas.

Ingrédients

• 700g de céléri-branchecéléri-branche
• 2 oignons
• 4 oeufs + un jaune
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100g de gouda râpé
• 200g de farine
• 120g de beurre
• 3 pincées de noix de muscade râpée
• du sel et du poivre

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Préparation

• Mélangez la farine avec 10g de beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf, un demi cuillère à café de sel et 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau.
• Pétrissez la pâte, formez une boule, enveloppez-la dans l'aluminium et laissez-la reposer 1 heure au minimum.
• Pendant ce temps, lavez et effilez les branches de céleri, coupez-les en petits dés.
• Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse et mettez-y les dés de céleri et les oignons finement émincés à revenir doucement.
• Ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez à votre goût, couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Égouttez le céleri et les oignons dans une passoire.
• Préchauffez le four, Th 7 (210°), étalez la pâte et garnissez-en un moule beurré et fariné. Mélangez les oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade râpée. Incorporez les dés de céleri, les oignons et le gouda râpé.
• Versez la préparation sur la pâte dans le moule et mettez à cuire dans le four pendant 40 minutes.

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