Tatin d'endives aux magret et au noix

Name: Tatin d'endives aux magret et au noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 à 6 belles endives; 1 magret de canard fumé; qulque de noix concassées; beurre ou matière grasse; sucre en poudre; 1 pâte feuilletée

Entrée

6 parts

facile

45 min

Tatin d'endives aux magret et au noix!!Croustillant, savoureux!!

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes:

4 à 6 belles endives
1 magret de canard fumé
qulque de noix concassées
beurre ou matière grasse
sucre en poudre
1 pâte feuilletée

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Couper un bon centimètre au pied des endives, puis les couper en 2 dans la longueur.
Dans une grande poele, faire fondre le beurre et mettre à caraméméliser les endives à feu vif. Retourner délicatement chaque demie-endive pour faire dorer la seconde face
Saler, couvrir et continuer la cuisson à feu doux. Arreter lorsque les endives sont moelleuses à coeur.
Saupoudrer le moule de sucre sur toute la surface. Déposer les endives bien serrées sur le sucre. Inserer des tranches de magret entre les endives. Parsemer de noix concassées.
Etaler la pâte feuilletée assez fine. Couper à la taille du moule + 1 cm.
Recouvrir les endives de la pâte en enfonçant les bords le long du moule. Dorer au jaune d'oeuf
Enfourner pour 20 à 30 minutes selon les fours. La pâte doit être dorée et croustillante.Démouler à l'envers dès la sortie du four.

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